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Blog de masa madre
Apuntes desde la cocina: cada cuánto refrescar, qué hacer si tu masa madre no sube y qué significan sus olores.
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7 min
Las mejores apps para tu masa madre en 2026, comparadas con honestidad
Seis apps que te ayudan a mantener viva tu masa madre: qué hace bien cada una, cuánto cuesta y si funciona en Android. Precios comprobados el 1 de octubre de 2026.
apps · comparison · feeding
5 min
Cada cuánto refrescar la masa madre, a temperatura ambiente y en la nevera
Una vez al día a temperatura ambiente, una vez a la semana en la nevera, y cómo despertar una masa madre de nevera antes de hornear. Además: proporciones de refresco, cuándo llega a su pico y por qué se descarta.
feeding · fridge · schedule
5 min
¿Se ha muerto mi masa madre? Cómo saberlo y cómo recuperarla
Líquido encima, una masa que no sube, un olor fuerte: la mayoría de las masas madre olvidadas solo están dormidas. Cómo distinguir una masa madre con hambre de una que debes tirar, y cómo revivirla.
troubleshooting · safety · revival
5 min
Cómo revivir una masa madre deshidratada
Rehidrata las escamas, refresca sin descartar hasta que burbujee y luego pasa a los refrescos normales. Guía paso a paso para recuperar una masa madre deshidratada y saber cuándo está lista para hornear.
revival · dried-starter · troubleshooting
5 min
Qué te está diciendo el olor de tu masa madre
A levadura, ácido, a alcohol, a quitaesmalte o a podrido: qué suele significar cada olor de la masa madre, cuáles solo indican hambre y cuál significa que hay que tirarla.
troubleshooting · smells · safety