Planificador de horneado con masa madre

Elige cuándo quieres mezclar la masa. El planificador calcula hacia atrás cuándo refrescar tu masa madre para que llegue a su pico justo entonces.

¿Prefieres el papel? Imprime la plantilla del planificador de horneado.

• Estas horas son para una masa madre activa a temperatura ambiente. Recién salida de la nevera está demasiado lenta: refréscala con regularidad unos dos días antes de hornear.
• Los tiempos vienen de las pruebas de King Arthur Baking a unos 26 °C (78 °F): con 1:1:1 el pico llegó entre 4 y 6 horas después, más o menos; con 1:2:2, como muy tarde a las 8 horas, y con 1:4:4, como muy tarde a las 12 horas. Con calor va más rápido y con frío más lento.
• Revisa el frasco unos 30 minutos antes de mezclar. Tu masa madre debería haberse duplicado más o menos.
• En Masa Madre Tracker, «Planificar un horneado» te avisa cuándo refrescar y cuándo revisar el frasco, mueve el resto del plan si refrescas tarde y también planifica los refrescos para despertar una masa madre guardada en la nevera.